先日、スーパーで鶏肉と白ネギを買いまして、これをフライパンで炒めて、串なしネギま!や～、と思って、オリーブオイルと胡椒と塩でたっぷり…

先日、スーパーで鶏肉と白ネギを買いまして、これをフライパンで炒めて、串なしネギま!や～、と思って、オリーブオイルと胡椒と塩でたっぷり炒めて、見た目と香りは最高だったのですが、オイルが多すぎてべたべたな料理に・・・泣。
串に刺して直火で焼いた時の、無駄な油を飛ばして香ばしさを残すあの調理法、焼き鳥は、やはり、先人の偉大なる知恵だったのですねー。


塩見 多一郎